目前国际上有一个共识的成本标准

恩施网 刘艳 2019-12-03 01:09:32
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  “细胞培育肉”来了 欲瓜分人造肉千亿市场

  我国首块“细胞培育肉”出身,全球有四家相干公司筹备进入中国市场,降本钱成最大困难

  “植物肉”热度还没有消弱,“细胞培育肉”已经陆续问世。日前,中国第1块“细胞培育肉”在南京农业大学出身,而全球已经有约三0家公司投入到该领域的研发,美国“细胞培育虾肉”预计将在两年内上市。

  业内预测,当“细胞培育肉”本钱降至一0美元/公斤时,即到达产品入市门坎,目前仍有待技术突破。无非,基于对于未来市场前景的看好,全球已经有四家“细胞培育肉”公司加入中国植物性食物产业同盟,为进入中国市场做筹备。

  我国首块“培育肉”问世

  一一月一八日,南京农业大学宣告研发出我国第1块“肌肉干细胞培育肉”。该校食物科技学院教授周光宏带队使用第6代猪肌肉干细胞用养分液培育二0天,终于患上到重达五克的“培育肉”。

  而在今年九月,中国香港Avant Meats公司也研发出“培育鱼肚肉”。该公司联合开创人陈解颐告知新京报记者,其“培育鱼肚肉”是用黄花鱼鱼肚细胞培育而成,五0克“培育肉”约需三周培育时间。“咱们以及南京农业大学用的技术手腕理当是1样的,国际上的培育手腕也大同小异。”

  公然信息显示,世界上第1块“细胞培育肉”出身于二0一三年,由荷兰马斯特里赫特大学生理学家波斯特博士耗时两年、花费二八万美元完成。据不完整统计,目前中国、美国、以色列、荷兰、新加坡、日本等国家以及地区都在研发“细胞培育肉”,主要集中在牛肉、猪肉以及海鲜领域。

  中国植物性食物产业同盟秘书长薛岩表示,目前全球大概有三0家公司在研发“细胞培育肉”,中国在该领域获取研发成果相对于较晚。预计两年摆布,美国的“细胞培育虾肉”产品就可以实现量产并进入市场。而海鲜细胞培育肉之所以能最早进入市场,是由于相对牛肉、猪肉来说更易拿到监管批文。

  着落本钱成研发难关

  业界普遍认为“细胞培育肉”所酿成的碳排放量远低于畜牧业,在环保方面拥有巨大优势。另据英国巴克莱银行预测,未来一0年,包孕“细胞培育肉”在内的人造肉或者占到肉类市场一0%的份额,全球人造肉市场范围将升至一四00亿美元。

  无非与“植物肉”相同,“细胞培育肉”也面临高本钱问题。陈解颐表示,不管牛肉、猪肉仍是海鲜,一公斤“肉”的培育本钱约为二000美元,但本钱降速无比快,每年的本钱都仅是前1年的一/一0。他预计,“培育鱼肚肉”的本钱将在明年年底降至每一公斤几百美元。倘若到达五0美元/公斤时,就可以够实现产品入市。

  据薛岩介绍,目前国际上有1个共鸣的本钱标准,即牛肉“培育肉”的本钱降至一0美元/公斤时,即到达产品入市门坎。

  而在影响“培育肉”本钱的症结因素中,技术壁垒还是最大障碍。陈解颐说,培育细胞所用的养分液、蛋白质等原材料都是医疗级增长因子,目前本钱无比高。“增长因子中含大量小牛血清,只有找到可着落本钱的增长因子,才能打破本钱的技术壁垒。”目前在商业化产品中,棉花种子、蚕等蛋白质也可成为增长因子,这些也是目前的研发方向。

  渠道端困难待攻克

  对“细胞培育肉”的前景,薛岩认为,相较于植物肉,其前景更加可观。“养1头牛可能要花三年时间,但细胞培育肉到达范围化出产只需要三周,这就是它的绝对于优势。”陈解颐也对于未来前景充溢信念,“培育肉的优势在于可通过技术手腕调剂肉质的口感以及养分。”